헷갈리는 <양조간장 진간장 국간장 차이> 한눈에 보기
간장이 들어가는 요리를 하다가 뭔가 생각한 맛이 아닌데? 하는 의문을 가진 경험이 있으실 겁니다. 아마 해당 음식에 알맞은 간장이 아닌 다른 간장을 사용해서 그런 것인데요, 이번에는 간장 종류에 대해 알아보고 간장 종류에 따라 사용해야 되는 요리 종류에 대해 알아보겠습니다. 양조간장 진간장 국간장 차이 구분 양조간장 진간장 국간장 짠맛 비교적 덜 짜다 보통 제일 짜다 추가적인 맛 달고 발효에 따라 다채로운 맛 단맛과 감칠 맛 구수한 맛 용도 소스, 양념장 등 열을 가하지 않는 요리 볶음, 찜, 조림 등 열을 가해야 되는 요리 국, 무침 등 요리 종류 - 초밥, 회, 튀김, 부침 요리의 디핑소스 - 잡채, 나물, 샐러드 요리의 양념장 불고기, 장조림, 찜닭 등 국물 음식, 나물무침 등 양조간장이란? '왜간..
2023. 2. 25.
